Aconteceram, nos dias 21 de maio e 20 de junho, os Workshops para discussão dos resultados das entrevistas realizadas com os representantes dos elos da cadeia mineira de leite. Intitulado de "Ações para Melhoria da Competitividade da Cadeia Produtiva do Leite em Minas Gerais", os Workshops aconteceram nas cidades de Passos e Patos de minas, dois dos grandes polos produtores de leite em MG.
No Sindicato Rural de Passos, sediado na cidade do primeiro Workshop, estiveram presentes mais de 70 (setenta) convidados, além da Beatriz Monteiro, membro da equipe e gerente do Projeto Cadeias - este, responsável pelo evento. No dia 20 de junho, no Sindicato dos Produtores Rurais de Patos de Minas, o segundo Workshop reuniu mais de 60 (sessenta) pessoas, além dos membros Antônio Consentino, Beatriz Monteiro e Bruno Sebastyan. No segundo Workshop, contou-se com a parceria da Cemil, que esteve presente expondo alguns de seus produtos durante o Coffee End.
Durante a realização dos Workshops, os participantes foram organizados em grupos e distribuídos em mesas-redondas, com a finalidade de sugerir ações para aprimorar a cadeia. Foram discutidas medidas de curto, médio e longo prazo, objetivando fortalecer a competitividade do setor e sanar os gargalos encontrados.
Os gargalos debatidos, por sua vez, foram reunidos através do projeto desenvolvido pelo Departamento de Economia Rural (DER) - UFV, em parceria com a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SEAPA) de Minas Gerais, intitulado de "Diagnóstico Estratégico da Cadeia Produtiva Agroindustrial do Leite em Minas Gerais".
Através do projeto, entre os meses de maio e outubro de 2023, foram conduzidas entrevistas com vários atores dos diferentes elos da cadeia do leite (atacado/varejo, insumos, institucional, processamento e produção) em cidades localizadas em regiões-chave de produção (Formiga, Patos de Minas, Juiz de Fora, Três Marias, Pompeu e Uberlândia), visando identificar os principais desafios e oportunidades da cadeia. As atividades foram conduzidas pelos professores Altair Moura, Aziz Galvão Jr., Carlos Leite, Gustavo Braga (coordenador do projeto), Janderson dos Reis e Viviani Silva, junto aos membros da Equipe AgroPlus UFV.
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